Hneď na začiatku si treba uvedomiť, že na Kubu necestujete za jedlom. Kubánska kuchyňa je často opisovaná ako zlá a nudná, pravdou však je , že vďaka Kubánskej neobyčajnej kreativite je domáce varenie, poprípade jedlo v súkromnej reštaurácii Paladar lahodné, chutné a rozmanité.
Strava v “All Inclusive” resortoch je samozrejme iná káva. Tam sa snažia vytvoriť z kubánskych produktov jedlá o ktorých sa bežným kubáncom zdá len v snoch.
Drvivá väčšina reštaurácií na Kube je štátna, v roku 1995 bolo povolené za prísnych obmedzení prevádzkovanie sukromných reštaurácií Paladares .
Legálne môže mať Paladar maximálne 12 miest na sedenie a nemôže servírovať hovädzie mäso, krevety a langusty.
V praxi nájdete vo väčšine z nich tajné miestnosti s omnoho viac miestom na sedenie a často vám tajne ponúknu aj zakázané jedlá.
Najčastejšie sa budete stretávať zo smaženým kuraťom – Pollo Frito, pečeným alebo duseným na cibuli bravčovým mäsom – Bistec de Cerdo, rybami – pescado a to najčastejšie z Red Snapper – Pargo a morskými plodmi ako langusty a krevety. Najčastejšie je prílohou kubánske Congrí aka Moros y Cristianos čo sú vlastne čierne alebo tmavo červené fazule varené s ryžou, Aroz Blanco – biela ryža, zemiakové hranolky, Papas Fritas poprípade Malanga Fritas a Platanos Fritas a Tostones.
Malanga je hľuza podobná zemiaku a má ružovkastú farbu a platanos sú veľké zelené plané banány nakrájané na tenké plátky a smažené poprípade roztlačené na tostones. Vo väčšine reštaurácií majú na jedálnom lístku aj špagety alebo pizzu, nečakajte však Taliansko aj keď je mnohokrát chutná.
Produkcia hovädzieho dobytku je tvrdo kontrolovaná štátom takže k steakom sa dostanete len v niektorých štátnych reštauráciách ale skúšal som to raz a nič moc teda… Chutné jedlo z hovädzieho je Ropa Vieja “staré prádlo” čo je vlastné rozvarené a potrhné hovädzie mäso s paradajkami a paprikou podobné trošku nášmu gulášu.
Fast foodový reťazec El Rápido ponúka HamBurgery ktoré obsahujú pravdepodobne viac Ham ako Burger ale sú jedlé a mrazenú pizzu a kečupové alebo niečo podobné špagety.
Dezerty sú obmedzené na Cuban Flan čo je pečený vanilkový puding s karamelovou glazúrou inak fantastická záležitosť a zmrzlinu “Helado“. Káva je na Kube výborná, teraz všade prevládala značka Serano Café aj keď môžete niekde násť rovnako dobrú Cubita. Kubánci pijú ráno velké šálky s mliekom a večer malé silné espresso.
V Novembri 2006 bolo vidno všade americké embargo a odrážalo sa to aj na potravinách a nápojoch. Coca Cola, Fanta atd. bolo vidieť zriedka. Tento rok to bolo už o niečo lepšie aj keď musím podotknúť že lepšie neznamená vždy chutnejšie.
Nealkoholické Kubánske nápoje sú Jugo naturale, džúsy najčastejšie z krabice ale niekde aj fresh, a potom Tu Cola, Limonesco.
Voda je na Kube pitná ale nie je dostatočne ošetrená takže Európania môžu mať žalúdočné problémy tak sa doporučuje kupovať balená flašková voda, Agua natural.
Alkohol asi netreba nejak zvlášť predstavovať, pravdepodobne už každý počul o výbornom Kubánskom rume HAVANA CLUB a koktailoch ako MOJITO a DAIQUIRY.
Len pridám že na kube sa dá kúpiť výborné pivo kubánskej výroby CRISTAL alebo BUCANERO.
Bonbónik na záver: v obchode začínajú ceny za litrovú fľašku Havana Club Anejo Blanco pri 3CUC.
V podniku sa dá kúpiť sedmička 5 ročnej aj s dvomi Tu Colami za okolo 7CUC a pivo stojí v obchode okolo 0,9CUC a v podnikoch maximálne 1-1,5CUC.
“Pizza” La Habana
“Langosta” Trinidad
“Bistec de Cerdo” La Habana
“Bistec de Cerdo” Trinidad
“Tostones” La Habana
“Platanos Fritos” Santiago de Cuba
“Cuban Burger” Trinidad
“Congrí” Trinidad
“Langosta” Cayo Guillermo
“Langosta” Cayo Guillermo
“Bistec de Cerdo” Camaguey